～加熱調理方法で変わる、イミダ量～

◎材料に含まれる「イミダ」をもれなく摂取しましょう！
鶏肉を加熱すると、肉汁といっしょにイミダ成分がある程度流れ出てしまいます。
イミダは水に溶ける性質があるので、水分と一緒に加熱する「ゆでる」「煮る」調理は、ゆでた汁、煮汁にイミダ成分が流れ出しています。
流れ出たイミダを無駄にせず食べるためには？
肉汁は、イミダとうま味の宝庫です。つけ汁やドレッシングなどに活用しましょう。

（ゆでる場合）
ゆで汁は捨てずに、スープや他の料理の出汁として活用しましょう。

（煮る場合）
煮汁を薄味にして煮汁ごといただく。
煮汁をおからや野菜を煮る時の煮汁として活用。